Elisa Mendes de Almeida
Por Elisa Mendes de Almeida, jornalista e escritora
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Receita: Aprenda truques simples para fazer o picadinho perfeito
PorElisa Mendes de Almeida
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Um detalhe, como o formato que se corta os pedacinhos de carne, pode mudar toda a receita e deixar o picadinho ainda mais macio
Receita: A técnica perfeita para fazer maionese para o coquetel de camarão
PorElisa Mendes de Almeida
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A maionese foi criada no século XVIII, na Espanha, e por muito anos saber fazer a receita era sinal de domínio da habilidade de cozinhar bem
Receita: Elia Schramm ensina o nhoque funghi & tartufo, do Babbo
PorElisa Mendes de Almeida
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Prato mais pedido do restaurante é responsável pelo consumo de uma tonelada e meia de batata por mês
Receita: Biscoito artesanal para fazer com as crianças e criar memórias
PorElisa Mendes de Almeida
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Se bem guardados em latas, os biscoitos podem durar até 30 dias e o momento do preparo fica guardado na memória dos pequenos para sempre
Receita: Avocado toast é uma opção nutritiva para o café da manhã
PorElisa Mendes de Almeida
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Nutricionista considera o sanduíche saudável por unir uma fruta fonte de excelente gordura à proteína com alto valor biológico dos ovos
Receita: Aprenda a fazer churros com recheio de doce de leite argentino
PorElisa Mendes de Almeida
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A receita do churros é igual a do sonho, a diferença está na hora de fritar
Receita: Bolo de cenoura, uma unanimidade na mesa dos brasileiros
PorElisa Mendes de Almeida
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Por ser muito simples de fazer, preparar esta receita com as crianças pode ser um convite à conexão e à introdução de novos paladares
Receita: Macaron não é só um doce bonito, é uma vitória técnica
PorElisa Mendes de Almeida
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O segredo para fazer um macaron perfeito numa cidade com alta umidade como o Rio de Janeiro é preparar no ar-condicionado ou fazer em dias bem frescos
Receita: Saiba como preparar e desenformar um pudim de leite perfeito
PorElisa Mendes de Almeida
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Cremoso, furadinho ou espelhado, pudim é uma sobremesa que traz memórias da infância de qualquer brasileiro
Receita: Faça o financier em casa para comer quentinho com café
PorElisa Mendes de Almeida
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Doce na medida certa para acompanhar o café ou o chá tem preparo rápido e a massa pode ser congelada
Receita: Chef Luigi Moressa ensina a fazer o salame de chocolate italiano
PorElisa Mendes de Almeida
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Chef do Gero compartilha a receita que fez parte de sua infância, em Veneto, na Itália
Receita: como fazer a Bûche de Nöel, sobremesa de Natal na França
PorElisa Mendes de Almeida
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Aprenda a fazer o doce que lembra uma lenha, é tradição da pâtisserie francesa de Natal e representa proteção
Receita: Técnica e paciência para fazer um bom e belo croissant
PorElisa Mendes de Almeida
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Aprenda a fazer essa massa tão leve e desafiadora com a receita do curso de gastronomia do tradicional Le Cordon Bleu
Aprenda a fazer o pão de alho gratinado da Ferro e Farinha
PorElisa Mendes de Almeida
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Chef Sei Shiroma ensina a preparar a entradinha que é campeã de vendas da pizzaria hexacampeã de Veja Rio Comer e Beber
Receita de maria-mole: doce da infância que, na França, se chama Guimauve
PorElisa Mendes de Almeida
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Se no Brasil, o doce costuma ser associado a festas de criança, padarias e São Cosme e Damião, na França, é um elegante acompanhamento para o café
Quanto mais simples a receita do bolo, melhor. Mas lembre-se: a ordem dos fatores altera o produto
Chef Pedro Coronha, do Koral, ensina sua receita de Strogonoff au Poivre
PorElisa Mendes de Almeida
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Chef carioca, que percorreu o mundo para aprender com os melhores, mostra sua releitura do estrogonofe para comer após um bom dia de surfe e praia no Rio
Receita: aprenda a fazer um waffle perfeito para o café da manhã
PorElisa Mendes de Almeida
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Quitute com gosto de café da manhã da infância é fácil de preparar e tem nome inspirado no padrão geométrico das colmeias
A base da quiche é a mesma da empadinha e basta improvisar o recheio com o que se tem em casa
Receita: Mousse de chocolate do chef João Paulo Frankenfeld
PorElisa Mendes de Almeida
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Chef, sócio da Casa 201 e do Balcão 201, tem estrela Michelin e ganhou dois prêmios da 28ª edição do Veja Rio Comer e Beber
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